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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

環保署今年投入6個全新行動空氣品質監測站，進行交通汙染監測。今天公布台中市監測結果，初步分析結果顯示，市中心交通壅塞地帶汙染濃度較周邊區域濃度高，特別是上班日上午交通尖峰時段（上午8至9時）一氧化碳（CO）及PM2.5明顯上升，假日同時段隨著車流量減少，CO及PM2.5濃度同步下降，顯示交通汙染排放，是都會區重要空氣汙染源。

環保署監資處長張順欽表示，過去測站不多，1個縣市僅有1、2個監測站，以這次採購了6個移動式的監測站，未來會再台灣各縣市巡迴監測，這也是首次在台中把監測汙染物的濃度資料和車流量放在一起分析。

張順欽表示，上午車流上最尖峰的時段，集中在上午8、9時，在這時候，平日凌晨270輛/小時，會增加為1800/小時，一氧化碳濃度也從0.37ppm增加為1.32ppm，簡單來說，車多時汙染物濃度就升高，交通工具的空氣汙染，仍是成是重要的汙染源，希望車輛能夠降低汙染，比如汰換老舊柴油車、二行程機車，也鼓勵民眾多搭乘大眾運輸工具。

張順欽也提到，汙染物的濃度變化，最大影響仍是氣象條件，中午日照強，海風也比較強，中午空氣是最好的，晚上風速下降，有些地方海風要轉成陸風，會造成氣流下沉的條件，因此空氣汙染物會沉積，平均下來，晚上6時到9時，汙染物難以擴散，加上晚上也是下班時間車流量大，因此不建議民眾晚上運動，因為空氣不太好。

監測資料也發現，台中交通汙染指標一氧化碳濃度最高前3個測點，都訂購年菜在市中心，依序為文心路3段（文華高中）0.73ppm、精武路（台中氣象站）0.44ppm及台灣大道2段（忠明國小）0.40ppm。

以文心路3段分析車流量與一氧化碳（CO）濃度變化，平均車流量1757 v/hr（車輛數/每小時），平日車流量自凌晨至上班時段約增加5.6倍，而一氧化碳濃度及PM2.5平均濃度也分別增加約1.8倍及29﹪；非上班日上午8至9時車流量較平日同時段減少約33﹪，空氣汙染物CO及PM2.5濃度則分別降低31﹪及21﹪。

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圍爐年菜

對於第 3 季投資策略，花旗 (台灣) 銀行財富管理暨研究部資深副總裁王進彰指出，美股價格偏高可能壓縮獲利空間，投資人介入美股首重配息型股票，並可考慮著墨歐洲、日本等其它已開發市場及新興市場，透過布局高收益債、新興市場公司債等收益型商品，對抗低利環境挑戰。海霸王團圓年菜

王進彰表示，美股續創新高，投資人居高思危，不僅質疑是否仍有追高空間，也擔心美國就業數字疲弱讓復甦欠缺動能。對此，他觀察，就業、工業生產、房地產銷售及實質所得四大指數自 2009 年金融危機以來穩健成長，顯示美股基本面依然有支撐，且與歷史數字相比，美股並沒有被過度高估，加上股息殖利率 (Dividend yield) 2.1% 仍略高於 25 年平均值 2.0%，所以投資人可稍解對美股泡沫化的擔憂。

但必須留意的是，從評價面來看，美股本益比過高的確可能壓抑未來報酬率。若以 2016 年美股全年報酬 12.0% 為比較基準，2017 年上半年美股漲幅已達 9.3%，下半年持續大漲可能性相對較低，在目前已經高估的本益比之下，股市續揚需仰賴盈餘的擴張。因此，對於有意願投資於美股的投資人，建議應側重高股息成長型、價值型或低波動型類股。

其他市場方面，投資人可留意新興市場和日本、歐洲等其他已開發市場帶來的機會。

他說明，國際貨幣組織 (IMF) 調高對歐元區 2017 年實質經濟成長率預測至 1.7%、德國企業信心指數 (114.6) 攀升至 1991 年以來最高水準，種種跡象都指向歐元區景氣轉強，而歐元區今年來的確也吸引了機構投資人的目光，出現減年菜組合持日股轉而加碼歐股的情況。

因此，花旗認為，儘管歐股短期間吸走了投資人對日股的關注和資金，但長期來看，歐洲經濟復甦將挹注日本企業出口，如果未來歐洲縮減 QE，則歐2018年菜台中元兌日圓走強，也會對日本企業盈餘形成正面影響，成為有利日本股市的因素。

債券方面，花旗依舊對債券維持正面看法。王進彰指出，全球主要國家公債利率偏低，美國 10 年期公債利率僅 2.39%、30 年期利率 3.01%，顯示即便聯準會邁開升息步伐、歐洲央行預備縮減 QE，但全球依舊處於低利率環境。

在低利環境、收益為王的前題下，花旗主張投素年菜預購資人需在衡量自身風險屬性及資產配置後，可考慮透過收益較高的高收益債及新興市場債來爭取報酬。

至於投資人對原物料及油價下跌及可能拖累高收益債及新興市場的疑慮，花旗表示，歷經 2014 至 2015 年美國頁岩油造成國際油價大跌，能源公司占信用市場與股市比重已降低，相對較低的油價，也讓相同跌幅對應的絕對跌點變小，因此油價下跌對能源公司的衝擊將不若 2 年前。

王進彰補充，供需平衡是主導油價漲跌的關鍵，從目前全球原油存貨並未攀升的情況評估，油價修正幅度不至於擴大，因此花旗集團對油價及原物料持相對樂觀。

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