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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出2018年菜預購>圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗圍爐年菜台中率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

新頭殼newtalk

團圓菜

立法院內政委員會今（2）天審查中央選舉委員會人事同意案，上午程序發言時，藍委不滿被提名人資料有誤，且刻意隱瞞政黨立場，親民黨立委陳怡潔表示，日前行政院偷渡中選會名單到立法院，程序明顯有漏洞，紛紛要求退回書面資料，擇期再審，最後進入朝野協商，並決議需在今天補齊政黨立場資料，下周一再繼續審查。

國民黨立委曾銘宗上午質詢時批評，這次送進立法院的中選會被提名人書面資料，不僅把副主委陳朝建年齡寫錯，也沒有相關財產申報資料，更刻意隱瞞過去參與政黨的經歷，要求要補齊資料才能進行審查。

國民黨立委黃昭順接著說，未來中選會要處理區域立委選區分次，以及蔡政府日前提出立委票票等值等重要案子，然草草幾頁資料且隱瞞過去參加政黨的資料，根本是把隨便當方便，把方便當隨便，難以讓民眾信服他們能夠公正客觀的處理上述重要任務。親民黨立委陳怡潔則指出，日前行政院在8月初未經行政院會通過偷渡中選會提名人資料，程序明顯有瑕疵。

隨後，內政委員會召委賴瑞隆解釋，當初行政院送進立法院的資料是正確的，這部分是立法院文宣疏漏。民進黨團總召柯建銘質詢時表示，根據財產申報法規定，就職後三個月才須提供財產申報，也會要求被提名人在今天盡速繳交政黨資料。

被提名為中選會主委的陳英鈐澄清，自己現在已不是民進黨廉政會委員，而當初民進黨廉政委員會的成立，是因為為了在政黨法未制定之前，確保黨內的廉潔，而引進外部專家，「我也不是民進黨員」，另外，根據中選會組織法規定，僅要求同一政黨不能超過1/3，實際上也沒有規定委年菜盤員不能加入政黨。

最後朝野立委經協商後確認改至下周一（6日）再繼續審查。由於現任中選會委員任期將於11月3日屆滿，中間恐有空窗期，行政院秘書長卓榮泰圍爐夜話表示，被提名人任期是從11月4日開始，空窗期可能存在，但法律上並不構成任何問題。

文：范姜治澐 大千綜合醫院骨科主治醫師

概述：

滑鼠手的正式名稱叫做腕隧道症候群（Carpal tunnel syndrome），而所謂的腕隧道其實就是位於手腕的中一塊類似通道的區域，該處有多條支配手部的神經通過，其中一條非常重要的神經叫做正中神經（Median nerve），如果由於職業或是其他因素造成腕部的活動不當，壓迫到腕隧道中的正中神經時，就會產生俗稱的滑鼠手。

值得注意的是，這種病症不只是電腦族的專利，其他像是家庭主婦、工匠或技工等等會經常使用到手腕的職業都必須要謹慎預防。

症狀：

滑鼠手的症狀和正中神經息息相關，由於正中神經受到壓迫，其所支配的肌肉就會受到影響，其影響包含感覺和運動，感覺的部分是大拇指、食指、中指和無名指半側發麻，甚至是產生疼痛，特別的是這種疼痛常在夜間時加劇。

前期的時候可以透過甩手來減輕，所以經常會被患者忽略，而運動的部分則是抓握的力量減弱，因為正中神經主導了大拇指基部一塊叫做魚際肌的肌群運動，另外如果滑鼠手的症狀長時間沒有改善，可能會使相關的肌肉萎縮或肌腱發炎。

檢測：

滑鼠手的基本檢測方法有兩種，分別是斐倫式試驗法（Phalen maneuver）和提內耳氏徵象（Tinel sign），前者是將雙手的手背互相碰觸貼合，然後把貼合的雙手向下垂，如果過一段時間會覺得手痠或手麻，就可能罹患滑鼠手；而後者則是用指頭觸碰手腕掌側的部分，這裡就是正中神經通過的地方，如果患者會覺得刺痛，也可能罹患滑鼠手。

治療：

治療滑鼠手的方法首先就是要停止會傷害腕部的活動，如果嚴重的話可能會需要復健的相關器具，例如某些特製的手腕護具，如果相關的部位正在發炎，則可以考慮使用抗發炎藥物，如果最後症狀還是無法改善，就必須以手術採取更加激進的治療方法，藉由將手腕處的橫韌帶切開減壓，以達到減緩正中神經壓迫的狀況。

不過大家不必太過擔心，大多數滑鼠手的患者症狀都不會太過嚴重，

有些人甚至在沒有治療的情況下不藥而癒，不過還是建議大家要謹慎小心，尤其是工作上必須經常使用手腕的朋友，由於職業所需，很難說停止就停止原有的腕部活動，這時就必須就醫尋求醫師的專業協助

想辦法達到工作和健康能兩全的雙贏局面，如此才是真正明智的做法。

■ 本文出處於此

美國股市正處於或許是歷史上最平靜時刻：大盤已 1 年未出現單日重摔 5% 的回檔，也接近 9 個月未見至少 3% 的單日降幅；「恐慌指數」VIX 過去 1、2 個月多數時間停留在 10 以下，相當罕見。但專家警告，8 月份存在兩個因素，可能為美股帶來下跌修正的風險。

《CNBC》報導，美股標準普爾 (S&P) 500 指數今年已大漲 10%，且上漲的股票家數持續多於下跌的股票，反映股市受到有利的經濟情勢、強勁的信貸市場及持續成長的企業獲利提供的良好支撐。然而，這樣的市場，卻平靜到令不少圍爐年菜投資人不敢太放心；而矛盾的是，它的強勁漲勢，也強到令人不敢堅持看空。

隨著時序即將邁入 8 月份，有 2 個因素可能測試美股繼續抗跌的能力。第一，根據歷史經驗，8 月通常是美股表現不佳的時候；第二，目前市場信心仍偏高漲，增添樂觀觸頂的危險性。如果美股通過不了這兩個考驗，可能爆發接近 1 年來終於出現的大跌修正。

根據 Strategas Research 所繪的上述圖表，近幾周 S&P 500 指數表現遠優於過去 30 年同期走勢；這樣的「反趨勢」現象，也出現在今年的 2 月及 5 月，兩個時期美股表現都異常堅強。但根據過去 30 年歷史，8 月份往往見到股指疲軟甚至走跌；換句話說，如果接下來美股走勢與歷史主流趨勢的差距縮小，就可能受到牽引而跌勢加重。

其次，由於美股這波漲勢堅毅不摧，令空頭勢力不得不低頭，也說服許多投資人轉向看多陣營。不過，一些之前準確看多美股的策略師，現在卻根據專業投資人的意見調查提出警訊：因為市場樂觀氣氛已經來到相當高的水準，恐怕會限制短期內美股進一步上漲的空間。

Renaissance Macro 分析師 Jeff deGraaf 便指出，最新的投資人情報與共識 (Intelligence and Consensus) 調查顯示，多達 90-100 個百分位數落在看多領域，意味目前市場看多勢力大於看空；而在目前股市缺乏重大風險的環境下，這就構成除夕年菜少數的下跌壓力。

其他的市場信心指標，例如選擇權倉位以及散戶和法人的現金持有水準，也都顯示投資人普遍看好美股繼續攀升。然而，這反而為市場帶來隱憂。
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